1.食品の保護要件を理解する必要があります
食品が異なれば、化学成分、物理的および化学的特性などが異なるため、食品ごとに包装の保護要件も異なります。例えば、お茶のパッケージ耐酸素性（有効成分の酸化を防ぐため）、耐湿性（お茶は水に濡れるとカビが生えて劣化する）、耐光性（お茶のクロロフィルが日光によって変化する）、耐候性が高いこと。香り。（茶分子の香気成分が非常に放出されやすく、茶の香りが失われます。また、茶葉は外部の臭気も非常に吸収しやすいです）、現在、市場に出回っているお茶のかなりの部分が普通の包装されています。お茶の有効成分を大きく無駄にするPE、PP、その他の透明なビニール袋は、お茶の品質を保証できません。
上記の食品とは対照的に、果物や野菜などは収穫後に呼吸するオプションがあります。つまり、パッケージには異なるガスに対する異なる透過性が必要です。例えば、焙煎したコーヒー豆包装後にゆっくりと二酸化炭素を放出し、チーズまた、包装後に二酸化炭素が発生するため、包装は酸素バリア性が高く、二酸化炭素透過性が高い必要があります。生肉、加工肉食品、飲み物, おやつ、 と焼き菓子も大きく異なります。したがって、パッケージは、食品自体のさまざまな特性と水の保護要件に従って科学的に設計する必要があります。
2. 適切な保護機能を備えた梱包材を選択する
現代の食品包装材料には、主にプラスチック、紙、複合材料（プラスチック/プラスチック、プラスチック/紙、プラスチック/アルミニウム、ホイル/紙/プラスチックなどの多層複合材料）、ガラス瓶、金属缶などがあります。私たちは、複合材料とプラスチックベースのパッケージングに焦点を当てています。
1) 複合材料
複合材料は、最も多様で広く使用されている軟包装材料です。現在、食品包装に使用されているプラスチックは 30 種類以上あり、プラスチックを含む多層複合材料は数百種類あります。複合材料は一般に 2 ～ 6 層を使用しますが、特別なニーズのために 10 層またはそれ以上の層に達することもあります。プラスチック、紙またはティッシュペーパーマシン、アルミホイルおよびその他の基材の使用、科学的かつ合理的な配合またはラミネートの互換性により、さまざまな食品の包装要件をほぼ満たすことができます。たとえば、プラスチック/厚紙/アルミニウム/プラスチック/プラスチックなどの多層材料で作られた Tetra Pak パッケージ牛乳の貯蔵寿命は、半年から 1 年にも及ぶことがあります。一部の高バリア軟包装食肉缶の貯蔵寿命は 3 年にも及ぶことがあり、一部の先進国では複合包装ケーキの貯蔵寿命は 1 年以上に達することがあります。1年後、ケーキの栄養、色、香り、味、形、および微生物含有量は依然として要件を満たしています.複合材料包装を設計するときは、各層の基材の選択に特別な注意を払う必要があります。配置は科学的かつ合理的でなければならず、各層の組み合わせの総合的な性能は包装用食品の全体的な要件を満たさなければなりません。
2) プラスチック
私の国で食品包装に使用されるプラスチックは、PE、PP、PS、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、アイオノマー樹脂など、15 ～ 6 種類あります。耐酸素性の高いものには、PVA、EVOH、PVDC、PET、PA などがあります。耐湿性の高いものには、PVDC、PP、PE などがあります。PS芳香族ナイロンなど耐放射線性の高いもの。PE、EVA、POET、PAなどの耐低温性を備えたもの。PET、PAなどの高温滅菌および低温に耐性のあるアイオノマー樹脂、PA、PETなどの優れた耐油性および機械的特性。さまざまなプラスチックのモノマー分子構造は異なり、程度重合の仕方や添加剤の種類や量が異なり、物性も異なります。同じプラスチックでもグレードが異なれば特性も異なります。したがって、要件に応じて適切なプラスチックまたはプラスチックと他の材料の組み合わせを選択する必要があります。選択を誤ると、食品の品質が低下したり、食用価値が失われたりする可能性があります。
3.高度なパッケージング技術の使用
食品の保存期間を延ばすために、アクティブ包装、防カビ包装、防湿包装、防曇包装、帯電防止包装、選択的通気包装、滑り止めなど、常に開発されている新しい包装技術包装、緩衝包装などは、先進国で広く使用されています。私の国では新しい技術は広く使われておらず、いくつかの方法はまだ空白です。これらの高度な技術を適用することで、包装の保護機能を大幅に向上させることができます。
4. 食品加工技術を支える包装機械・設備の選定
食品加工技術のニーズを満たすために、真空包装機、真空膨張包装機、熱収縮包装機、ブリスター包装機、スキン包装機、シート熱成形機、液体包装機など、さまざまな新しい包装機器が開発されました。充填機、成形/充填/シール包装機、無菌包装機器一式など。選択された包装材料と包装プロセス方法に応じて、食品加工技術と生産能力に適合した包装機械の選択または設計は、成功したパッケージング。
5. モデリングと構造設計は科学的要件を満たす必要があります
包装設計は幾何学的要件を満たしている必要があり、最小限の包装材料を使用してより大きな容量の容器を作成するようにしてください。これにより、包装材料を節約し、環境保護要件を満たすことができます。包装容器の構造設計は機械的要件を満たす必要があり、圧縮強度、耐衝撃性、および落下抵抗は、パッケージの保管、輸送、および販売の要件を満たす必要があります。包装容器の形状設計は革新的であるべきです。たとえば、パイナップル ジュースの包装にはパイナップル型の容器を使用し、リンゴ ジュースの包装にはリンゴ型の容器を使用するなど、活気のある包装容器を宣伝する価値があります。包装容器は、開けやすいものや繰り返し開けるものが必要で、中には陳列用の開封や密封が必要なものもあります。
6. 自国および輸出国の包装規制を遵守する
最初から最後まで、包装作業のすべてのステップで、包装基準、規制、および規制に従って、材料、シール、印刷、束ね、ラベルを選択する必要があります。標準化と標準化は、原材料の供給、商品流通、国際貿易などに役立つ包装プロセス全体を通じて実行され、包装容器 廃棄された包装材料のリサイクルと処分は、環境保護要件を満たす必要があります。
7. 梱包検査
最新のパッケージングは、科学的分析、計算、合理的な材料の選択、デザイン、および装飾に基づいており、高度なパッケージング技術と包装機械および機器を使用しています。認定商品として、製品（食品）の検査に加えて、パッケージもさまざまな検査を受ける必要があります。包装容器の通気性、透湿性、耐油性、耐湿性、包装容器（素材）と食品との相互作用、食品中の包装材料組織の残存量、包装材料の耐性など包装された食品、包装容器への圧縮強度、破裂強度、衝撃強度など。包装試験には多くの種類があり、特定の状況や規制要件に従って試験項目を選択できます。
8. パッケージ装飾デザインとパッケージデザインのブランド認知度
パッケージと装飾のデザインは、消費者と輸出国の消費者の趣味と習慣に適合する必要があります。インテリアとのコーディネートに最適なパターンデザイン。商標は明白な位置にある必要があり、テキストの説明は食品の要件を満たす必要があります。商品説明は真実であるべきです。商標は、キャッチーで理解しやすく、広まりやすく、広く宣伝される役割を果たせるものでなければなりません。ブランド品のパッケージデザインには、ブランド認知度が必要です。一部の製品パッケージは簡単に交換でき、売上に影響します。例えば、中国の某ブランドのお酢は、日本や東南アジアでは評判が良いのですが、パッケージを変えて販売量が激減。パッケージが疑わしい。したがって、製品は科学的にパッケージ化されている必要があり、簡単に変更することはできません。
投稿時間: 2022 年 6 月 20 日